Carotte :

 

La Carotte :

 

Source : Wikipedia

 

Propriétés nutritives

 

L'apport énergétique de la carotte crue est de 31 kcal/100g

Contient 90 % d'eau,

1 % de protéines,

0,2 % de lipides

jusqu'à 4,5 % de sucre.

 

 Les carottes sont riches en Béta carotène (provitamine A).

 

Avec 25 g on couvre plus de la moitié du besoin quotidien de vitamine A (204% pour 100g).

La teneur moyenne en vitamine C est de 7 mg par 100 g.

Elle contient aussi de la vitamine B1 et B2

Les minéraux apportés sont principalement du calcaire, calcium, magnésium, potassium et fer.

La teneur en fibres est importante.

Celles-ci sont composées en majorité de pectine et de cellulose.

 

Source : passeport santé.net

 

http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=carotte_nu#P146_20704

 

Que vaut une « portion » de carotte?

Poids/volume

Carotte crue, 18 cm à 22 cm/ 72 g

Carotte bouillie, 125 ml/ 82 g

Jus de carotte en conserve, 125 ml

Calories

30

29

50

Protéines

0,7 g

0,6 g

1,2 g

Glucides

6,9 g

6,8 g

11,6 g

Lipides

0,2 g

0,2 g

0,2 g

Fibres alimentaires

1,8 g

2,2 g

1,0 g

 

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